酸黄瓜炒肉

2025-07-06 06:50:14 分类：综合阅读(63777)

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家常菜谱分类
10分左右所需时间
高级制作难度

食材明细

黄瓜2斤
冰糖适量
大蒜适量
花椒粒适量
香叶适量
干辣椒适量
盐适量
葱姜末适量

酸黄瓜炒肉的做法详细步骤第1步
锅里烧热水，把黄瓜扔进去烫一下表皮，瓜炒马上捞出来。酸黄腌黄瓜的瓜炒玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒。
黄瓜切段，酸黄把根也切掉。瓜炒第2步
黄瓜摆到玻璃盆里，酸黄调料撒上，瓜炒表面撒一些盐，酸黄盐不要太多，瓜炒否则影响黄瓜发酵。酸黄往黄瓜里少倒一些葡萄酒，瓜炒盖上盖子，酸黄晃动玻璃盆，瓜炒是酸黄调料混匀。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂，二这样腌出来的酸黄瓜味道更好。这时候不需要放水，等腌至一夜后黄瓜会出一些水，这时候再添一些凉开水进去。如果事先把水填满，腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的。
腌好的酸黄瓜呈淡黄色。用水泡一会后切成细条。第3步
瘦肉也切成细条
锅里放油烧热，把肉丝放进去炒至变色。第4步
酸黄瓜丝倒进锅里，继续翻炒，待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了。..
酸黄瓜炒肉的营养分析